نقدم اليكم طريقة عمل السمك المقلى المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وبذاق لايقاوم .
مكونات السمك المقرمش :
كيلو سمك منظف
ملح
خل
ليمونتين كبار
ثوم مفروم
كمون
زعتر
كزبرة
بصل وتوم بودر
شطة او فلفل احمر حار
ملعقة زيت
دقيق
نشا
زعتر
كركم وكارى
طريقة عمل السمك المقرمش :
نظفى السمك واغسليه جيدا ثم رشى عليه ملح وليمون واتركيه نصف ساعة ثم اغسليه جيدا.
تبلى السمك بخليط المكون من ثوم وكمون وزعتر وكسبرة جافة وهريسة شطة وخل ولمون.
سر قرمشة السمك ان ضعيه فى الدقيق وقومى باضافة نشا عليه وزعتر ناشف وكركم وكارى وكسبرة ناشف بعد ما نضع السمك في الدقيق ارفعيه بسرعة جدا ثم ضعيه في مياه ثم نقوم بعمل طبقة اخرى من الدقيق ثم ضعيه في المياه وارفعيه بسرعه وضعيه فى زيت سخن بسرعة ورشة بقدونس على الوش.
ايمان مهدى