يعتبر السويسرول من الحلوى الخفيفة، والتي يمكنك أن تقدميها في جميع المناسبات لمذاقها وشكلها الرقيق والجذاب للغاية.
طريقة سهلة لاعداد السويسرول بالبرتقال في المنزل، و باستخدام مكونات سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة .
مكونات السويسرول بالبرتقال:
3 بيضات
كوب سكر
1/2 كوب كاكاو خام مر
1/4 كوب زيت
1/2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة لبن “حسب الحاجة”.
مكونات حشوة السويسرول بالبرتقال:
1 كيلو برتقال صغير الحجم.
3 كوب لبن
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
2 كيس فانيليا
1/2 كوب سكر
رشة ملح
طريقة اعداد السويسرول بالبرتقال:
1- نقوم بوضع البيض مع السكر والفانيليا، ونضرب جيدا حتى تحصلى على خليط كريمي ثم ننزل بالزيت ثم نضع الدقيق مع الكاكاو مع البيكنج بودر و ضعيهم على الخليط ونخلط جيدا بمضرب سلك او بملعقة خشبية حتى يتجانس جميع الخليط معا.
ملاحظات لضمان نجاح السويسرول بالبرتقال:
1- إذا لاحظتى ثقل الخليط يمكن إضافة ملعقتين او ثلاثة من اللبن السائل حتى يصبح سمك الخليط متوسط.
2- احضرى صاج مربع او مستطيل حسب الرغبة وقومى بوضع ورقة زبدة وقومى بدهنها بالزيت او بالسمنة والافضل يكون زي، وانزلى عليها الخليط و ساويه بالملعقة الخشب او عن طريق اصطدامه بالرخامة حتى يتساوى الخليط فى الصاج ثم نضعه فى فرن مشغل مسبقا على 180 درجة لمدة عشر دقائق، قومى باختبار نضج السويسرول بعد العشر دقائق بوضع خلة خشبية أو طرف سكينة فى منتصف السويسرول وإذا خرجت بدون اى خليط ملتصق بالسكينة فيكون قد تم تسويته جيدا.
3-اخرجيهم ثم اتركية لمدة خمس دقائق ثم نلفه رول بورق الزبدة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يهدأ تماما.
4- ابدأى أ بتحضير الحشوة .. قومى بوضع اللبن مع السكر مع الدقيق مع النشا والفانيليا ونخلطهم جيدا على البارد ثم ارفعيهم على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام، واتركيه يبرد ثم قشرى البرتقال بالطريقة التي وضعناها بالحلقة حتى لا يكون البرتقال ثقيل على رول السويسرول، ثم ابدأى بتجهيز رول السويسرول، قومى بلف الرول بورق الزبدة بهدوء ورفق ثم ضعى الحشوة، برفق ثم ضعى البرتقال واحدة تلو الأخرى ، ثم نلف الرول بورق زبدة او بفوطة نظيفة وضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة، او اكثر حتى يتماسك ثم قومى بتقطيعه شرائح بسكينة ترانش او سكينة مشرشرة حامية، ثم قدميه
طريقة تقديم السويسرول بالبرتقال:
يمكن تزيين السويسرول من الخارج بطبقة من الشوكولاته أو الكريم شانتي والكريز حسب الرغبة.
ايمان مهدى