المكسرات من المكونات الغنية بأحماض الأوميجا والمعادن المختلفة، ما يدفع الأمهات لتقديمها بطرق وأشكال مختلفة لتغذية الصغار.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل زبدة اللوز في المنزل.
مكونات زبدة اللوز:
3 أكواب لوز
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان عسل
طريقة عمل زبدة اللوز:
– نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نغلف صينية فرن بورق زبد.
– نضع اللوز على صينية الفرن وندخلها إلى الفرن لمدة ـ10 دقائق حتى يتحمص اللوز، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد اللوز قليلا.
– نضع اللوز في محضر الطعام ونطحنه حتى يصبح قوامه كريمي، وعندما نحصل على القوام المطلوب، نضيف القرفة، وخلاصة الفانيليا، والملح والعسل.
– نخلط المزيج حتى يتجانس، ثم نضع زبدة اللوز في برطمان زجاجي، ونحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم، لأسبوعين على الأكثر.
دنيا علي