منذ عدة أيام أصدرت وزارة الزراعة قرار بمنع تداول الطيور الحية في محافظتي القاهرة والجيزة، للحد من انتشار الأمراض الوبائية، وللحافظ على صحة المواطنين، والذى لم يتم تفعيله حتى الآن، إلى أن تتم تهيئة المواطنين له.
وعلى أثر ذلك ، نود توضيح للمواطنين الفرق بين الدجاج المبرد والدجاج المجمد.
أكد نقيب البيطريين السابق الدكتور سامي طه، ، أن الطيور المبردة:
1- يجب أن تكون درجة تبريدها 4 درجة مئوية.
2- الدجاج المبرد لا يتم تجميده بعد شرائه، وهذا لأن المجمد يوضع به مادة خاصة لتجميده.
3- مدة صلاحية الدجاج المبرد تستغرق 7 أيام.
وعن الطيور المجمدة، قال الدكتور سامي طه :
1- درجة تجميدها 18 تحت الصفر، لا تقل عن هذا الرقم حتى لا تصبح فاسدة.
2- عند تحضيرها يجب التأكد من سلامة الدجاجة بعدم وجود علامات مختلفة عليها من الخارج.
3- تستخدم بعض الشركات أسلوب درجة الحرارة العالية فى التخزين، وهو ما يفقدها قيمتها الغذائية، ومن الممكن أن تتعرض للفساد الكلى.
4- التأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء وضرورة الالتزام بها حتى لا تشكل خطورة على أجسامنا.
ايمان مهدى