تعتبر طريقة عمل السمك اللوت من الطرق الصعبة لأن تحضيره يحتاج من ربة المنزل الحرص الشديد على تنظيفه وتسويته بشكل صحيح حتى لا يؤدي إلى تغير مذاق السمك اللوت، لذلك يمكنك التعرف على الطريقة الصحيحة لعمل السمك اللوت.
صينية سمك لوت خلال .
مكونات لعمل السمك اللوت كالتالي:
«سمكة لوت كبيرة، كيلو بطاطس حلقات رفيعة، طماطم حلقات، بصل حلقات، فلفل رومي حلقات، كرفس».
طريقة عمل السمك اللوت:
نغسل السمك جيدًا، نتخلص من كل من: القشور، والذيل، والخياشيم، والزعانف.
نعيد غسل السمك بالماء المملح.
نقوم بتقطيع السمك إلى شرائح متوسطة.
نضع عصير الليمون، والخل، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والثوم في وعاء.
نخلط المكوّنات مع بعضها لتتجانس، نسكب الخليط الناتج على شرائح السمك.
نترك السمك المتبّل في الثلاجة مدّةً لا تقل عن ساعتين حتى تتغلغل التتبيلة فيه.
نمسح الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت، ونضع عليها شرائح السمك.
نترك السمك على الشوّاية لمدة عشر دقائق لكل جهة، مع مراعاة دهنها بالتتبيلة بين الفينة والأخرى.
نحرص على عدم تقليب السمك كثيرًا حتى لا يتفتت.
ايمان مهدى