كشفت دراسة أمريكية حديثة أنا الاكثارمن تناول الكربوهيدرات ضمن النظام الغذائي يساعد في الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة خاصة هشاشة العظام.
وتتواجد الكربوهيدرات بكثرة في الخضراوات الغنية بالنشا، مثل البطاطس والذرة، والحبوب ومنتجاتها مثل الخبز، وجميع الحلويات والمخبوزات المُصنعة.
وتم عمل تجارب لمعرفه العلاقة بين الكربوهيدرات والإصابة بـ التهاب المفاصل
توصل الباحثون أن الكربوهيدرات في النظام الغذائي وبخاصة فى السكريات،يزيد حدوث التهاب المفاصل العظمي في الركبة ، حتى فى حالة أوزانها المنخفضه.
ووضح الدكتور تيم جريفين، قائد فريق البحث: ” من اسباب زيادة المخاطر بالاصابة بالتهاب االمفاصل زيادة الدهون بالجسم ، إلا أننا لم نتوصل من تقييم تأثير النظام الغذائي على خطر حدوث هذه الأمراض”.
حيث قدمت لنا النتائج أدلة جديدة على وجود تأثيرات غذائية ترتبط مع ازدياد حالات التهاب المفصل العظمي حتى في حالات انعدام البدانة والسمنة.
وأشار جريفين إلى أن “السمنة واحدة من أهم العوامل التي تؤدي لتطور آلام مفصل الركبة، ومع ذلك، ولم يتواجد حتى الان أدوية لمنع أو علاج هشاشة العظام المرتبطة بالسمنة محدودة ويجع ذلك لعدم التأكد من السبب الجذري للمرض”.
ويصحب التهاب المفاصل بآلام وانتفاخ يعيق حركة الأيدي والأرجل، حيث يؤثر بشكل كبير على قدرةالحركة و التنقل .
ويصيب مرض التهاب المفاصل اشخاص من فئات عمرية متعددة ، لكن تأثيرها الاكبر على كبار السن ه الذي يظهر بألم وتورم وصلابة في المفاصل، ويتطور لهشاشة العظام إلى أن يصل لالتهاب المفاصل الروماتويدي.
وهشاشة العظام هي الشكل الأكثر شيوعا لالتهاب المفاصل، وهى تؤثر على ملايين من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. مسببة آلاما قاسية وتورماً في المفاصل والغضاريف، ويظهر تأثيرها مباشرا على الركبتين والوركين واليدين والعمود الفقري.